Tempo di castagne…e noi facciamo il castagnaccio con la ricetta di “The Sweet Paradise”
Il castagnaccio è un dolce tipico a base di farina di castagne, uvetta e pinoli.
Questa che segue è la ricetta del castagnaccio morbido,
una versione appunto più morbida grazie alla presenza del latte.
Ingredienti
• 500 gr di farina di castagne)
• 80 gr di zucchero di canna
• 750 ml di latte
• 600 ml di acqua
• 90 ml di olio extravergine d’oliva
• 130 gr di uvetta
• 50 gr di pinoli
• un pizzico di sale
Preparazione
Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida.
In una ciotola unite la farina di castagne (o di marroni), lo zucchero e il sale.
Pian piano aggiungete anche l’acqua e il latte e mescolate con una frusta a mano, evitando la formazione di grumi.
Unite anche l’olio, l’uvetta e i pinoli, avendo cura di tenerne qualcuno da aggiungere sulla superficie.
Sul fondo di una teglia da cm 26/28 distribuite un filo l’olio e versate il composto, che risulterà liquido.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
Quando sulla superficie si formeranno delle crepe, il castagnaccio sarà cotto.
Sforniamo e lasciamolo raffreddare.
Possiamo conservare il castagnaccio a temperatura ambiente coperto con della carta stagnola per 3-4 giorni.
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